Salsa de yogur para ensaladas

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Esta salsa es ideal para ensaladas y entrantes fríos, estupenda para el veranito y con una textura muy ligera.

Ingredientes (para 4 personas)

1 yogur desnatado (no azucarado)
2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
Jugo de limón
Sal y pimienta
Albahaca fresca

Preparación:

Batir el yogur desnatado no azucarado en un bol. Seguidamente añadir el aceite de oliva virgen, el jugo de limón, la sal y la pimienta y mezclar. Una vez todo mezclado, cortar la albahaca fresa en trocito y añadirla (solo por encima como decoración o mezclada junto con el resto de la salsa).
También podemos usar cebollino, añadir sésamo o usar cualquier mezcla de especias que nos encaje con el plato.
A continuación os detallo el valor nutricional de esta receta (considerando una ración de 2-3 cucharadas soperas por persona):
Valor nutricional SALSA DE YOGUR (por ración de 50 g):
Energía
99,3 kcal / 415 KJ
Proteína
1,6 g
Hidratos de carbono
7,3 g
de los cuales azúcares
7,3 g
Grasas
7 g
saturadas
1,2 g
insaturadas
5,5 g
Sodio
91,4 mg
Al contener yogur desnatado, no incorporamos la fracción de grasa saturada que contendría un yogur a base de leche entera. En sustitución, añadimos el aceite de oliva virgen que nos aporta grasas más saludables ya que son insaturadas.
Consumo permitido:
Hipercolesterolemia, sobrepeso, obesidad.
Consumo ocasional o controlado:
Hipertrigliceridemia*, diabetes*.

*Debido a la fracción de azúcares que aporta.

Algunas ideas…

  • Espárragos blancos con salsa de yogur y albahaca
  • Ensalada verde con pollo y piña, con salsa de yogur y tomates cherry
  •  Endivias con cebollino y salsa de yogur

Photo Credit: EvaSan via Compfight cc

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