Salsa de yogur para ensaladas
Esta salsa es ideal para ensaladas y entrantes fríos, estupenda para el veranito y con una textura muy ligera.
Ingredientes (para 4 personas)
1 yogur desnatado (no azucarado)
2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
Jugo de limón
Sal y pimienta
Albahaca fresca
Preparación:
Batir el yogur desnatado no azucarado en un bol. Seguidamente añadir el aceite de oliva virgen, el jugo de limón, la sal y la pimienta y mezclar. Una vez todo mezclado, cortar la albahaca fresa en trocito y añadirla (solo por encima como decoración o mezclada junto con el resto de la salsa).
También podemos usar cebollino, añadir sésamo o usar cualquier mezcla de especias que nos encaje con el plato.
A continuación os detallo el valor nutricional de esta receta (considerando una ración de 2-3 cucharadas soperas por persona):
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Valor nutricional SALSA DE YOGUR (por ración de 50 g):
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Energía
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99,3 kcal / 415 KJ
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Proteína
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1,6 g
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Hidratos de carbono
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7,3 g
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de los cuales azúcares
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7,3 g
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Grasas
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7 g
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saturadas
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1,2 g
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insaturadas
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5,5 g
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Sodio
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91,4 mg
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Al contener yogur desnatado, no incorporamos la fracción de grasa saturada que contendría un yogur a base de leche entera. En sustitución, añadimos el aceite de oliva virgen que nos aporta grasas más saludables ya que son insaturadas.
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Consumo permitido:
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Hipercolesterolemia, sobrepeso, obesidad.
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Consumo ocasional o controlado:
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Hipertrigliceridemia*, diabetes*.
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*Debido a la fracción de azúcares que aporta.
Algunas ideas…
- Espárragos blancos con salsa de yogur y albahaca
- Ensalada verde con pollo y piña, con salsa de yogur y tomates cherry
- Endivias con cebollino y salsa de yogur
