Querido lector premium.

Sé que hace mucho que no doy señales de vida. Es verano, hace calor y solo apetece aire acondicionado, gazpacho y siesta (ojalá llueva…).

Estoy en una época de transición, en pleno cambio de estructura profesional, y una de las tareas clave para esta nueva temporada es retomar el blog (prometo). Así que estrenando nuevo look en la web, hoy quiero reiniciar con esta receta especial de Quiche keto o cetogénica.

Es posible que ya la conozcas, es una de mis recetas y la publiqué en mi feed de Instagram hace un tiempo.

✔️Versión vegetariana sin nata

✔️100% Keto

✔️Sin gluten ni cereales

 

Ingredientes (para la base):

  • 130g Harina almendra
  • 10g Lino molido
  • 10g Sésamo negro
  • 35g Mantequilla
  • 1 Huevo + 30g claras

 

Preparación de la base:

Bate huevo y claras. Derrite mantequilla. Mezcla con el resto de ingredientes. Coloca la masa en un molde para quiche engrasado o con papel de horno. Hornea 180°C unos 15-20min o hasta que se dore ligeramente.

 

Ingredientes (para el relleno de la quiche):

  • Verduras al gusto: la de la foto lleva un salteado de espinacas, champiñones, puerro y cherrys.
  • Queso de cabra
  • 3-4 Nueces picadas
  • 100ml bebida de almendra
  • Chorrito de clara de huevo

Preparación del relleno:

Simplemente saltea las verduras en sartén, añade la bebida de almendra y las nueces y luego echa un poco de clara de huevo para integrar y cuajar los jugos. Llena la base de la quiche y coloca el queso por encima. Vuelve a meter en el horno para gratinar y acabar de cuajar.

¡Lista! Rica, fácil y, a mi parecer, esta quiche keto empacha menos que la tradicional.

Aunque esto va a gustos…

Espero que la disfrutes 😉