Esta receta me encanta.

Es una tarta de manzana súper fácil de preparar, queda riquísima y es apta para prácticamente para todos.

La textura suave y jugosa tipo pudding, dulce y sabroso.
Sin azúcares añadidos ni edulcorantes artificiales, sin lácteos, sin gluten ni frutos secos.

Solo lleva 5 ingredientes (que puedes duplicar en función del tamaño de tu molde):
• 600g manzanas (escoge una variedad dulce tipo Golden)
• 2 huevos M
• 80g claras
• 50g harina de avena (sin gluten)
• Bien de canela (2-5 c/café)

Preparación:
1) Pela las manzanas. Separa en 2 mitades. A una mitad les quitas el corazón y las cortas en rodajas finas y reservas. La otra mitad la cortas en trozos y la metes en un recipiente o vaso para batir.

2) En el vaso o recipiente para batir, añades la clara, los huevos y la canela. Tritura bien todo.

3) Prepara un molde redondo y coloca un papel de horno. Empieza colocando una primera base formada por láminas o rodajas de manzana. Vierte una capa de la mezcla anterior. Vuelve a colocar otra capa de láminas de manzana. Ve repitiendo hasta cubrir el molde dejando la última capa (de encima) con láminas de manzana.
Espolvorea con más canela.

Cocción: Horno a 200°C durante 40min. Recuerda que en función del molde que uses y de las características de tu horno, es posible que debas adaptar tiempo de cocción. El mejor indicador para saber si ya está lista es que al pinchar con un palillo o cuchillo, salga limpio.

Queda más rica al día siguiente (como casi todas las tartas y bizcochos…).
A mí me gusta más si quedan bastantes láminas enteras entre medio, pero puedes variar la proporción masa-láminas si quieres.
Se le podrían añadir nueces o almendras picaditas a la masa, quizá le daría un toque.

Que la disfrutes 🙂