Siguiendo las pautas de una alimentación saludable, deben consumirse al menos de 2 a 3 raciones cada día  de verduras u hortalizas, ya sea en crudo o en cocido.

Por esa razón, las ensaladas suelen estar (o deberían estar) presentes casi a diario en las comidas y/o las cenas. Son fáciles de elaborar, suelen tener un coste económico bajo y permiten multitud de variaciones y estilos. Pero ¡ojo! Hay veces que son tan contundentes y tan ricas en ingredientes que prácticamente podrían sustituir una comida principal.