Muy buenas tardes! Hoy tengo una noticia muy muy especial!! Y es que hace unos días se publicó mi primer libro!!   El título: "Intolerancia a la fructosa, combatirla sin déficits con una dieta equilibrada"   Ya puedo tachar eso de los retos vitales más importantes ;) Y es que...

Hoy he decidido escribir sobre una de las preguntas más frecuentes que oigo en consulta, respecto cómo endulzar si padeces malabsorción o intolerancia a la fructosa. Me centraré en casos en los que no hay ninguna otra enfermedad como diabetes, síndrome metabólico, sobrepeso u obesidad.

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¿Qué son los aditivos?, ¿Cómo se clasifican?, ¿Existe riesgo en su consumo? ¿Es posible no utilizarlos en la industria?

Por definición, un aditivo es aquella sustancia que se añade a un alimento con la finalidad de modificar o mejorar alguna de sus características. En general, no poseen valor nutritivo y la mayoría tienen valor debido a la funcionalidad tecnológica que aportan.
En este post hablaremos sobre qué tipos de aditivos existen y para qué se utilizan tanto en industria.
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