05 Feb Endulzar, ¿con edulcorantes o azúcar?
Después de pasar esta época tan dulce como es la Navidad, me gustaría hablaros de un tema que genera mucha confusión...
26 Jul Los Aditivos: ¿amarlos o temerlos?
¿Qué son los aditivos?, ¿Cómo se clasifican?, ¿Existe riesgo en su consumo? ¿Es posible no utilizarlos en la industria?
Por definición, un aditivo es aquella sustancia que se añade a un alimento con la finalidad de modificar o mejorar alguna de sus características. En general, no poseen valor nutritivo y la mayoría tienen valor debido a la funcionalidad tecnológica que aportan.
En este post hablaremos sobre qué tipos de aditivos existen y para qué se utilizan tanto en industria.