03 Ago

Posted at 10:21h in Congelación, Conservación, Microorganismos by
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¿Por qué congelamos los alimentos? Es evidente que en la era en la que estamos, la congelación es el mayor y más usado método para alargar la vida de los alimentos que consumimos.

Pero, ¿se producen cambios dentro de ellos aún estando congelados?, ¿Podemos mantener un alimento por tiempo infinito en nuestro congelador, sin temor a sufrir daños en nuestra salud? En este post, veremos los diferentes efectos que la congelación tiene sobre nuestros alimentos y de qué manera quedan afectados.

31 Jul

Posted at 19:28h in SNS by
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¡Comparte el logo! Dietista-Nutricionista en la sanidad pública ya! Puedes poner tu granito de arena en la recogida de firmas a través de la plataforma change.org. Por la inclusión de la figura del dietista-nutricionista en atención primaria y de acceso a todos los ciudadanos Por la inclusión de...

26 Jul

Posted at 15:15h in Aditivos, Alergias, Colorantes, Conservantes, Intolerancias by
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aditivos_masqueunadieta

¿Qué son los aditivos?, ¿Cómo se clasifican?, ¿Existe riesgo en su consumo? ¿Es posible no utilizarlos en la industria?

Por definición, un aditivo es aquella sustancia que se añade a un alimento con la finalidad de modificar o mejorar alguna de sus características. En general, no poseen valor nutritivo y la mayoría tienen valor debido a la funcionalidad tecnológica que aportan.
En este post hablaremos sobre qué tipos de aditivos existen y para qué se utilizan tanto en industria.
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