¿Vas al día o te organizas la semana?

¡Muy buenos días!

En el post de hoy quiero hablaros sobre las ventajas de la planificación de la semana, en lo que se refiere a tu alimentación. ¿Eres de l@s que van sobre la marcha o dedicas un día semanal a planificar tus menús de la semana?

Al principio, como en todo, es beneficioso establecer un orden y una planificación de tus menús para conseguir adquirir el hábito con éxito. Quizá te robe algo más de tiempo al principio, pero a medida que vayas planificándolos será cada vez más ágil planear tu menú semanal.

10 consejos que no puedes perderte para planificar de forma eficiente:

  1. Empieza por una batería de platos sencilla, con la que te encuentres cómod@ y que te sea fácil adaptarla en tu rutina diaria.
  2. Sigue siempre la norma del PLATO SALUDABLE, es decir, mantén una proporción de alimentos correcta en las comidas y las cenas. Recuerda que la parte más abundante deben ser verduras/hortalizas (un 50% o la mitad de lo que comas) y que el reto debe estar compuesto por una cuarta parte de hidratos de carbono (pasta, pan, arroz, biscote o tostada, patata, quinoa…) y otra cuarta parte de proteicos (carne, pescado, huevos, tofu, seitán, legumbre…).
  3. ¡Ponte metas para innovar! Descubre cada semana una nueva receta y ponla en práctica. Poco a poco irás aumentando la batería de platos y conseguirás una alimentación más variada y atractiva.
  4. Sé precavido ante los imprevistos. ¿Un cambio de plan a última hora? Sin problema, ten siempre alimentos u opciones express saludables para los días en los que (verdaderamente) no hay tiempo para cocinar.
  5. Involucra a los tuyos. Porque la planificación semanal del menú debería formar parte del plan familiar y  resulta divertido que los peques participen en la confección de los platos.
  6. Haz lista de la compra para no dejarte nada. Es la mejor opción para organizar tu despensa y estar preparad@ para el planning semanal.
  7. ¿Te sobra? No hay problema. Puedes confeccionar platos que estén relacionados entre sí, de tal forma que las sobras de uno te sirvan para confeccionar otro, o que algún ingrediente cocinado al principio de semana pueda utilizarse en otro plato de entre semana. Lograrás ahorro y eficiencia.
  8. Guíate por la temporada. Es la mejor opción para ahorrar en tu compra y respetar la temporalidad de los alimentos. Además, será más fácil diseñar los menús y recetas orientándote por los alimentos que corresponden a la estación. Echa un vistazo a los calendarios de temporada de abril y mayo.
  9. ¡Póntelo aún más fácil! Si eres de los que no tiene tiempo ni para peinarse, organízate con detalle y déjate preparado con antelación todo aquello que necesites. Por ejemplo, si tienes pensado preparar platos con huevo duro, hiérvelos todos a principio de semana y mantenlos en refrigeración para el día que necesites (no más de 3 días).
  10. ¡Comparte! Comparte tus ideas, tus recetas, explícaselo a un compañero, muéstrales a tus invitados la riquísima receta que has aprendido a hacer… Esto motiva y te animará a seguir innovando.

Como ves, es bastante sencillo. Todo es ponerse y dedicar un ratito semanal a pensar qué te apetece cocinar la próxima semana. Y para ponértelo más fácil todavía, hoy te regalo estos fabulosos 4 planificadores semanales de menús para que no te falte plantilla.

 

Quiero descargar los planificadores


Calendario temporada Mayo

Buenos días!

Os presento (aunque un pelín tarde) mi calendario de frutas, hortalizas y verduras de temporada para este mes de mayo.

Ya comenzamos a ver cerezas y melocotón de verano, nísperos y albaricoques!

¿Qué tal una mermelada casera SIN azúcar? Es súper fácil, toma nota:

Mermelada de melocotón y dátil (sin azúcar)

Ingredientes:

  • 800 g melocotones maduros (4 ud aprox)
  • 100 g de dátiles para elaborar la pasta de dátil (dátil triturado con unos 100ml de agua)
  • 1-2 cucharadas de postre de piel de limón rallada
  • pizca de sal (opcional)

Elaboración:

  • Pela los melocotones y quita el hueso.
  • Deshuesa los dátiles y tritúralos con el agua hasta conseguir una pasta fina y homogénea.
  • Añade los melocotones a un cazo junto con la pasta de dátil, la ralladura de limón y la pizca de sal. Pon a cocer a fuego medio-alto hasta que empiece a hervir, removiendo siempre con espátula de madera.
  • Una vez empiece a hervir, bajamos el fuego y seguimos removiendo (poco a poco la fruta empezará a deshacerse). Tapamos y dejamos a fuego lento durante 1 hora.
  • Lava los tarros de vidrio. Envasa la mermelada en tarros de vidrio. Esteriliza durante 30 minutos (baño maría, agua a 100ºC).

¡Feliz mes de mayo! En un plis nos plantamos en veranito…


Calendario de temporada: Abril ya está aquí

¡Muy buenas a todos! ¡Abril ya está aquí!

Y feliz primavera 🙂 Ahí va mi calendario para este mes de abril, con muchas de las frutas, hortalizas y verduras de esta temporada.

Ya comenzamos a ver espárragos verdes, nísperos y fresas… Abril es el mes de la entrada del buen tiempo, época 100% primaveral en la que van aumentando la variedad de frutas, verduras y hortalizas a medida que se va acercando el veranito.

En primavera la sangre se altera jeje, así que toca guardar la ropa de invierno y rescatar la de verano, despidiendo este primer trimestre del año y deseando con muchas ganas la manga corta y el solecito.

¿Y qué tal unas recetas para poder disfrutar los alimentos respetando su temporalidad? Por ejemplo esta riquísima crema de espárragos con huevo poche de Alimentarte o este fabuloso plato vegano de quinoa con curry y verduras primaverales de Begin Vegan Begun. Y para los más pasta-adictos os propongo este ligero plato de falsos tallarines de zanahoria con tomate y champiñones de Vitónica.

¿Sin ideas para un desayuno infantil? Yolanda Anfrons de Conesedesalud nos propone un tupper saludable de fresitas y mandarina.

Ya sabes, todo es cuestión de comprar con sentido común y establecer prioridades. En Abril, disfruta de las verduras, frutas y hortalizas de tu entorno, intenta que sean de agricultura sostenible (sean eco o no) y sobre todo de confianza.

¡Feliz primavera!

¿List@ para la operación bikini?

No dejes para mañana lo que puedes hacer hoy. ¡Pide cita ya!


Herramientas Excel para Dietistas-Nutricionistas: Bilbao y Sevilla

¡Buenas tardes!

2ª Edición (Bilbao)

Cerramos este primer trimestre del año con dos ediciones más del Curso de Herramientas Excel para Dietistas y Nutricionistas (Nivel 1). Tras la 1ª edición realizada en Madrid, se ha llevado a cabo la segunda en Bilbao y una tercera en Sevilla.

El fin de semana del 25 y 26 de febrero estuvimos en Bilbao, gracias a la colaboración con María Elías que cedió el espacio para poder llevar a cabo el curso. Fin de semana de Carnaval, conociendo a geniales compañeros de profesión y disfrutando de Bilbao. Una 2ª edición llena de ilusión, reflexionando y puliendo detalles.

3ª edición (Sevilla)

Hace unos días, concretamente durante el fin de semana del 17-19 de marzo, se realizó la 3ª edición del curso en Sevilla. Ha sido una experiencia enriquecedora y no hubiera sido posible sin la colaboración de Griselda Herrero que nos cedió su espacio en su magnífico centro Norte Salud Nutrición. ¡Ha sido un placer colaborar y conoceros a todos! Y sobre todo poder disfrutar de Triana con un tiempo espléndido.

En esta 3ª edición se ha realizado un Módulo especial para desarrollo de herramientas enfocadas a la nutrición deportiva. Ha tenido un enfoque 100% práctico en el que los alumnos se han llevado a casa herramientas listas para trabajar.

Cuando comencé el proyecto no imaginé que este curso tuviera tan buenos frutos y que pudiera ser tan útil para muchos compañeros de profesión. Para mí es un placer poder compartir todo esto y estoy deseando poder realizar más ediciones por España (o donde haga falta jeje).

 

¿Quieres saber qué opinan los alumnos?


Frutas y verduras de Febrero

Buenos días y feliz lunes!

Hoy me gustaría presentaros mi calendario de frutas y verduras del mes de febrero. Siguiendo con mi propósito de este año 2017, cada mes os presentaré mi propuesta de calendario para que estéis al tanto de las frutas y verduras de temporada.

Algunos matices a aclarar:

Esta vez el calendario ha sido elaborado consultando con detalle ciertas fuentes de información fiables, pero concretamente para Catalunya. Es muy posible que si vives en otra provincia, el calendario pueda no ser exactamente igual al que te propongo e incluso hayan alimentos más habituales o tradicionalmente más consumidos que por aquí.

¿Qué ocurre hoy en día si vamos al mercado?

Pues lamentablemente cada vez se está perdiendo más la temporalidad auténtica de las frutas, verduras y hortalizas. Es cada vez más común encontrarte de todo en cualquier época del año. Y no solo me refiero a la fruta del súper (la peor opción de elección teniendo en cuenta su calidad y tipo de producción) sino que también encontramos fruta y verdura que no es de temporada en el mercado, en fruterías y verdulerías e incluso de categoría ecológica.

Sí, has oído bien, la fruta y verdura ecológica también puede madurarse en cámaras y venderse fuera de su temporada ideal.

¿Qué información está disponible al consumidor?

Entre todo este popurrí de frutas y verduras, el consumidor pierde la percepción de lo que realmente es de temporada de verdad. El establecimiento o responsable de venta debe indicar cierta información que debe estar visiblemente a disposición del consumidor para cumplir con la reglamentación:

  1. La denominación legal del producto: por ejemplo, «lechuga trocadero», no lechuga a secas. A veces, también es obligatorio poner la variedad botánica: manzana «golden supreme», ”reineta gris», etc.
  2. La categoría comercial: se basa en la cantidad de defectos, la uniformidad en el tamaño o la forma. Nunca se basa en el sabor o propiedades nutricionales/organolépticas. Se clasifica como extra, primera, segunda y tercera.
  3. El calibre: tamaño calculado según el diámetro, la longitud o el peso de las piezas.
  4. Si es mercancía de origen nacional se indica la zona concreta de la que proviene. Si es importada se debe indicar el país del cual procede.

No es obligatorio indicar el tipo de cultivo ni si la fruta o verdura ha sido conservada o madurada en cámara de refrigeración. Por ello, creo que el consumidor pierde totalmente el derecho a saber información sobre estas propiedades, que en mi opinión, también son importantes.

¿Y tú? ¿Qué opinas sobre la información disponible para el consumidor en el sector hortofrutícola?

Descarga aquí tu calendario


 

CONTACTO
  • MO TARRACO (despacho 22) – C/Hernández de Sanahuja 2-4-6, 43002 Tarragona
  • 661 920 867
  • info @ sonianutricion.com
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