calendario temporada Archivos - Sonia González ~ Nutricionista PNI Tarragona

Calendario temporada: frutas y verduras para Noviembre

Calendario de temporada de frutas, verduras y hortalizas para este mes de noviembre. Come alimentos de temporada, de aquí y de ahora (de KM 0 mucho mejor). Notarás la diferencia, te lo aseguro.

Lo prometido es deuda… aunque con un pelín de retraso. ¡Calendario terminado para este mes de Noviembre! Para este mes de Noviembre nos vamos despidiendo ya del tomate, pepino y calabacín, para dar ya la entrada definitiva a los calçots y a la familia de las coles. Se acerca la época de calçotadas…

La granada sigue todavía presente en esta época del año, que puedes combinar con el dulce caqui o palosanto o alternar con mandarinas (ideal época para los que nos gustan ácidas).

Aprovecha la col lombarda para dar un toque de color a tus platos, el hinojo para aromatizarlos o la calabaza/boniato para darle un toque dulce a tus cremas de verduras.

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Calendario temporada de octubre: mil opciones

Feliz lunes! Segunda semana de octubre y lo de guardar la ropa de verano casi que se juntará con la Castanyada.

Este mes es un mes en el que hay un montón de opciones de temporada! Y es que octubre es uno de los meses con mayor variedad de hortalizas y verduras. Muchos colores y sabores donde elegir para conseguir platos sabrosos, variados y saludables.

Ciertas verduras y hortalizas ya dan sus últimos coletazos y acabarán pronto, como el calabacín, pepino, judía verde, pimiento verde, tomate, higo, melón. Y muchas otras están de estreno, como el ajo tierno, apio, brócoli, alcachofa, chirimoya, col lombarda, coliflor, escarola, romanescu, espinaca, hinojo, nabo, puerro o granada. Es también época de comienzo del kiwi, aunque es cierto que lo podemos tener todo el año de importación.

Este mes voy a proponeros a mis dos estrellas protagonistas de todas las verduras y hortalizas de octubre: el brócoli y las espinacas.

El brócoli y las espinacas

Comencemos por el brócoli. Destaca por ser rico en vitamina K, vitamina C, vitamina A y folatos (vit B9) y también tiene una cantidad considerable de potasio, manganesio y fósforo. Contiene más de 1 gramo de fructosa por ración de consumo (unos 200g) y en cuanto a fibra, la ración de consumo cubriría 1/4 parte de las necesidades diarias. Contiene más omega-3 que omega-6 y como todas las verduras, no tiene colesterol.

Las espinacas tienen una muy buena cantidad de folatos, vitamina C y riboflavina, aunque sus nutrientes estrella son la vitamina A y K. Destacan en minerales como el manganso, magnesio y hierro y son bastante ricas en calcio y potasio. La ventaja es que se pueden comer tanto cocinadas como crudas y son muy versátiles como fondo de platos de verduras, revueltos, tortillas o salteados.

Y para terminar con este post, algunas ideas de recetas:

Brócoli al vapor (Lékué)
Tots de patata y brócoli (parecido a los falafels)
Rollitos de espinacas con salmón y queso
Ideas de platos con espinacas para niños, de www.saposyprincesas.com

¡Y listo por hoy! Que tu lunes sea leve y que tus platos estén llenos de verduras, hortalizas y frutas de temporada.

Calendario temporada septiembre ¿volvemos a la rutina?

¡Muy buenos días!

Ya tenemos cerquita el otoño, temporada de boniatos, acelgas, calabaza, higos, caquis y mandarinas. Así que comencemos a despedir el calorcito para dar la bienvenida a esta romántica estación una vez más.

Y cumpliendo con mi reto anual, aquí os dejo mi calendario de temporada de frutas, hortalizas y verduras de septiembre.

Hoy os voy a dejar algunas ideas más visuales para que vayáis comenzando en la cocina. Son platos fáciles y muy rápidos de preparar, así que 0 excusas!!

¿Estás evitando los higos o el caqui porque «engordan»? Sí es cierto que son frutas con mayor concentración de azúcar que otras, pero no hay que prohibirlas!!. Siguen siendo alimentos saludables y son frutas perfectamente aptas tanto si deseas reducir tu peso como si no.

Tan solo ten en cuenta que la ración es un pelín más pequeña en relación a otras frutas. Por ejemplo, si la ración de sandía es 1 tajada mediana (unos 300 gramos), la ración de higos frescos sería de 4 unidades (unos 40 gramos), la de higos deshidratados sería de 1-2 unidades (unos 25 gramos) y aproximadamente 1/2 caqui mediano.

Además, os dejo mi receta de chips de boniato al horno y otra de crema templada de calabaza y boniato (catalán).

Recetas ricas, fáciles y saludables para este otoño, con los protagonistas de la temporada:

Rollitos de acelgas, rellenos de verduras al vapor y arroz

Ensalada verde con higos y queso fresco

Montadito de boniato, con queso fresco 0%, frutos secos y cherrys

Coles de Bruselas al vapor, como guarnición de pollo plancha

Calendario temporada julio y agosto ¡Qué calor!

¡Buenos días! ¿Qué tal estás? ¿Cómo va el verano?

Quería comenzar confesando mi «temporada de desconexión» estas últimas semanas… A veces necesitas detenerlo todo, retomar fuerzas y comenzar de nuevo cogiendo buena carrerilla. Y es que cuando mente y cuerpo te piden relax, es bueno dejarte guiar por tus instintos. Está siendo un verano renovador lleno de experiencias (y espero que lo mejor esté por venir, sobre todo por hacer crecer este blog).

En fin, lo prometido es deuda y no he pasado por alto ni un minuto mi compromiso de publicar mi super calendario de temporada para cada uno de los meses de este 2017. A propósito… ¿qué tal llevas el calorcito?

Aquí va mi calendario de temporada para los meses de verano con las frutas, verduras y hortalizas típicas de julio y agosto. Melón, sandía, gazpachitos, sopas y cremas frías, brochetas de frutas, ensaladas veraniegas, picadillos fresquitos de tomate…

¿Pero cómo? ¿Faltos de ideas para recetas ricas, bonitas y saludables para este agosto?

Podéis aprender a preparar un rico helado 100% fruta+yogur, una ensalada con sandía y menta, una mallorquina Coca de Trampó o una sencillita pero exquisita ensalada césar vegana.

¿Y qué ta refrescarte con cremas y sopas frías? Por ejemplo una sopa fría de melón con crujiente de jamón, un gazpachito tradicional o una original crema de calabaza y manzana.

¿Insistes en pensar que en verano es imposible comer saludable?

¡Basta de excusas! Como siempre te digo, querer es poder y comer bien es una filosofía de vida que debe perdurar durante todo el año. No dejes de lado tu salud en verano, sé sensato/a a la hora de escoger alimentos, no te excedas con el alcohol en las terracitas veraniegas y disfruta de vivir de forma saludable. Fíjate en el calendario, hay mogollón de frutas, verduras y hortalizas de verano con las que jugar. ¡En un pis pas tienes una ensalada de verano lista!

Procura que tras las vacaciones de verano tus sensaciones sean positivas. Nada de lamentaciones ni de preocupaciones porque hemos sucumbido a los excesos. Con sentido común, poder disfrutar din dejar de cuidarse puede ser posible.