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Ácidos grasos y salud, ¿un papel beneficioso demostrado? – Parte 2

Ácidos grasos y salud, ¿un papel beneficioso demostrado? – Parte 2

Photo Credit: "lapolab" via Compfight cc
Photo Credit: “lapolab” via Compfight cc

En el anterior post vimos la clasificación de los ácidos grasos, expliqué la importancia de los ácidos grasos esenciales y vimos algunos de los beneficios que se les ha otorgado.

En esta segunda parte, concretaremos dónde se encuentran estos ácidos grasos esenciales en nuestro organismo y veremos qué cantidad debemos ingerir según los niveles de referencia.
Ácidos grasos y salud, ¿un papel beneficioso demostrado? – Parte 1

Ácidos grasos y salud, ¿un papel beneficioso demostrado? – Parte 1

Los ácidos grasos, además de su conocido valor energético y su función estructural, presentan otro tipo de propiedades beneficiosas.

Photo Credit: Norkrill via Compfight cc
Photo Credit: Norkrill via Compfight cc

Hasta hoy se han publicado numerosos estudios que han evaluado estos beneficios y virtudes que se les atribuye. Lo interesante es que existe cierta controversia entre los distintos resultados de los análisis y metanaálisis realizados, y no queda del todo claro si realmente se han demostrado clínicamente ciertos beneficios que generan este grupo de sustancias.

Este es el primero de una serie de posts enfocados a conocer un poquito más sobre los ácidos grasos, saber a qué nos referimos cuando los llamamos “esenciales”, conocer las fuentes dietéticas y las recomendaciones y finalmente analizar los estudios realizados hasta ahora.

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